पुर्तगाल मोरक्को की पाक कला की समृद्धि का जश्न मनाता है

Monday 28 September 2026 - 11:30

पुर्तगाल मोरक्को की पाक कला पर ध्यान केंद्रित कर रहा है क्योंकि मोरक्को पहली बार 27 और 28 सितंबर को लिस्बन के पास आयोजित 22वें पाक कला कांग्रेस में सम्मानित अतिथि के रूप में भाग ले रहा है। यह कार्यक्रम 80 से अधिक स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय पेशेवरों को एकत्र करता है, जो शेफ, पाक विशेषज्ञों और उद्योग के प्रतिनिधियों के लिए विचारों का आदान-प्रदान करने और विभिन्न खाद्य परंपराओं का पता लगाने का मंच प्रदान करता है।

मोरक्को की भागीदारी, जिसे पुर्तगाल में मोरक्को के दूतावास और मोरक्को राष्ट्रीय पर्यटन कार्यालय द्वारा समर्थन प्राप्त है, देश की विविध पाक विरासत को बढ़ावा देने के साथ-साथ इसकी आतिथ्य परंपराओं और पर्यटन संभावनाओं का परिचय देती है। इस वर्ष के समुद्र पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, डखला-ऊद एददहब क्षेत्र और इसके समुद्री संसाधनों पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है।

मोरक्को का पवेलियन कांग्रेस में उपस्थित आगंतुकों और पेशेवरों से मजबूत रुचि आकर्षित कर रहा है। मेहमानों को मोरक्को के विभिन्न स्वाद, खाना पकाने की परंपराएं और आतिथ्य प्रथाओं का पता लगाने का अवसर मिला है, जबकि मोरक्को की पाक कला से जुड़ी सांस्कृतिक विरासत के बारे में व्यापक जानकारी प्राप्त कर रहे हैं।

पुर्तगाल में मोरक्को के राजदूत, ओथमान अबा हनिनी ने कहा कि यह कार्यक्रम मोरक्को-पुर्तगाली संबंधों में पाक कला की भूमिका को मजबूत करने का अवसर प्रदान करता है। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि पाक आदान-प्रदान राजनीतिक, आर्थिक और सांस्कृतिक संबंधों के आयामों को पूरा कर सकते हैं और दोनों देशों के लोगों के बीच जुड़ने के लिए अतिरिक्त अवसर पैदा कर सकते हैं।

राजदूत ने मोरक्को और पुर्तगाल के बीच भौगोलिक निकटता और साझा ऐतिहासिक संबंधों की ओर भी इशारा किया। उन्होंने इस सांस्कृतिक विरासत को युवा पीढ़ियों तक पहुंचाने के महत्व पर जोर दिया, जिसमें पाक कला दर्शकों को मोरक्को की परंपराओं और सांस्कृतिक पहचान से परिचित कराने का एक सबसे सुलभ तरीका है।

मोरक्को और पुर्तगाली पाक परंपराओं में कई ऐतिहासिक प्रभाव, सामग्री और पाक तकनीकें साझा की जाती हैं, जबकि दोनों आतिथ्य और सामुदायिक भोजन पर महत्वपूर्ण ध्यान देते हैं। इसलिए, कांग्रेस इन समानताओं का पता लगाने का एक अवसर प्रदान करती है, जबकि प्रत्येक देश की पाक विरासत के विशिष्ट चरित्र को भी उजागर करती है।

मोरक्को के शेफ लहcen हफिद, जो मोरक्को में एसकोफियर छात्रों संघ के अध्यक्ष हैं, पुर्तगाली दर्शकों को मोरक्को के उन व्यंजनों से परिचित कराने के लिए व्यावहारिक मास्टरक्लास में भाग ले रहे हैं जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कम प्रतिनिधित्व वाले हैं। उनका कार्यक्रम विभिन्न व्यंजनों और पाक दृष्टिकोणों को प्रस्तुत करता है जो मोरक्को की पाक परंपराओं की विविधता को प्रदर्शित करने के लिए तैयार किए गए हैं।

डखला-ऊद एददहब क्षेत्र मोरक्को की भागीदारी में एक प्रमुख स्थान रखता है। इसके प्रतिनिधि इस कार्यक्रम का उपयोग क्षेत्र को पर्यटन स्थल के रूप में बढ़ावा देने और इसके समुद्री संसाधनों को प्रदर्शित करने के लिए कर रहे हैं। अटलांटिक तट से मछली और अन्य उत्पाद क्षेत्र की स्थानीय पाक परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं, जिससे मोरक्को की व्यापक पाक पहचान में एक समुद्री आयाम जुड़ता है।

मोरक्को की पाक परंपरा को कांग्रेस से पहले एक मिशेलिन-स्टार वाले रेस्तरां में आयोजित एक विशेष रात्रिभोज के दौरान भी उजागर किया गया। यह भोजन मोरक्को के शेफ लहcen हफिद और पुर्तगाली शेफ मार्लेन विएरा द्वारा संयुक्त रूप से तैयार किया गया, जिसमें मोरक्को और पुर्तगाली व्यंजनों को एक मेनू में लाया गया जो दोनों पाक परंपराओं के बीच के अंतर और सामान्य तत्वों को उजागर करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।

मोरक्को के साथ-साथ, पुर्तगाल का मदीरा क्षेत्र भी 2026 के संस्करण का अतिथि है। कार्यक्रम में समुद्री संसाधनों के सतत उपयोग, जल कृषि और स्थानीय उत्पादों के साथ पाक कला के संबंध जैसे मुद्दों पर पेशेवर चर्चाएँ, प्रदर्शनी और स्वाद सत्र शामिल हैं।

2005 में पहली बार शुरू किया गया, पाक कला कांग्रेस पुर्तगाल में एक स्थापित पेशेवर सभा बन गई है, जो शेफ, शोधकर्ताओं और खाद्य उद्योग के पेशेवरों को एकत्र करती है ताकि वे पाक कला में विकास पर चर्चा कर सकें और विशेषज्ञता का आदान-प्रदान कर सकें। मोरक्को की अतिथि के रूप में भागीदारी इसे दोनों देशों के बीच एक व्यापक सांस्कृतिक और पेशेवर आदान-प्रदान के केंद्र में रखती है।