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ले कॉर्डन ब्लू ने भारत में अल्टीमेट शेफ टूर का समापन किया
पाक कला और आतिथ्य शिक्षा के क्षेत्र में प्रसिद्ध वैश्विक लीडर, ले कॉर्डन ब्लू ने हाल ही में भारत के कई शहरों में एक व्यापक दौरे का समापन किया। इस 17-दिवसीय दौरे में दिल्ली, मुंबई, पुणे, बैंगलोर, मणिपाल, हैदराबाद और औरंगाबाद शामिल थे, जिसमें आठ पाक और आतिथ्य स्कूलों के कार्यक्रम और तीन स्वतंत्र कार्यक्रम शामिल थे, जहाँ लंदन के पूर्व छात्रों ने शेफ मार्को की सहायता की। दिल्ली में, शेफ संभवी जोशी (कैसरेस आर्टिसनल पास्ता और कासा पास्ता बार की संस्थापक) ने भाग लिया। मुंबई में शेफ डेलज़ाद (डेल'ज़ किचन के संस्थापक) और हैदराबाद में शेफ सैलजा (वेलवेट पेस्ट्री की सह-संस्थापक) शामिल हुईं। इस दौरे में लगभग 600 से अधिक महत्वाकांक्षी शेफ और पाक कला के प्रति उत्साही लोगों ने इंटरैक्टिव सत्रों, पाक प्रदर्शनों और पाक उद्योग में उभरते रुझानों पर चर्चा के माध्यम से भाग लिया शेफ मार्को आर्डेमग्नी ने कहा, "भारत के आतिथ्य का प्रत्यक्ष अनुभव करने के बाद, मैं वहां देखी गई विविधता और विकास से प्रभावित हूं। पारंपरिक तकनीकों और आधुनिक नवाचारों को समझने वाले कुशल पेशेवरों की मांग महत्वाकांक्षी शेफ के लिए अपार अवसर प्रस्तुत करती है। विदेश में अध्ययन करते समय ले कॉर्डन ब्लू की समृद्ध विरासत और विशेषज्ञता तक पहुंच बनाना छात्रों के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कुछ सबसे रोमांचक और प्रेरक पाक दृश्यों में डूबने का एक अनूठा अवसर है । "
दौरे के दौरान, शेफ मार्को ने एक रेसिपी के माध्यम से विभिन्न पाक तकनीकों का प्रदर्शन किया, जो ले कॉर्डन ब्लू के पारंपरिक फ्रांसीसी पाक विधियों को अभिनव ट्विस्ट के साथ मिश्रित करने के दृष्टिकोण का उदाहरण है। इस प्रदर्शन में रोस्टेड पुसिन नामक चिकन रेसिपी को फोंडेंट बटरनट स्क्वैश और डार्क चॉकलेट मदीरा जूस के साथ दिखाया गया, जो ले कॉर्डन ब्लू की पाक विशेषज्ञता की गहराई और रचनात्मकता को उजागर करता है। इसने ले कॉर्डन ब्लू कैंपस में एक दिन कैसा दिखता है, इसकी एक झलक भी पेश की।
1895 में पेरिस में स्थापित, ले कॉर्डन ब्लू ने पाक कला शिक्षा के शिखर के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखी है, पूजा ढींगरा, गरिमा अरोड़ा, अनाहिता धोंडी और वंशिका भाटिया जैसी पाक कला के दिग्गजों को प्रशिक्षित किया है, जिन्होंने मास्टरशेफ जैसे प्लेटफार्मों पर प्रशंसा प्राप्त की है, जो पाक उत्कृष्टता में अपने वैश्विक प्रभाव को प्रदर्शित करता है।
ले कॉर्डन ब्लू ने हाल ही में अपने शैक्षणिक कार्यक्रमों का विस्तार किया है, जिसमें स्वस्थ और टिकाऊ भोजन विकल्पों की बढ़ती वैश्विक मांग के जवाब में, पौधे-आधारित पाक कला और पोषण में अत्याधुनिक पेशकश शामिल हैं। यह विस्तार पारंपरिक फ्रांसीसी पाककला तकनीकों के अपने मूल मूल्यों को संरक्षित करते हुए उद्योग के रुझानों के साथ विकसित होने की अपनी प्रतिबद्धता को रेखांकित करता है।
"पूरे यूरोप में मिशेलिन-तारांकित प्रतिष्ठानों में अनुभव रखने वाले एक शेफ के रूप में, मुझे ले कॉर्डन ब्लू से आने वाले कई पेशेवरों के साथ काम करने का मौका मिला। वे जो ज्ञान और व्यावसायिकता लेकर आए, वह हमेशा टीम के लिए एक संपत्ति साबित हुई है!" शेफ मार्को अर्देमग्नी ने कहा। "स्कूल के कार्यक्रम छात्रों को अंतरराष्ट्रीय आतिथ्य प्रथाओं और फ्रांसीसी पाक कला की समृद्ध परंपराओं के उच्चतम मानकों से अवगत कराते हैं , जो अक्सर एक मजबूत कार्य नैतिकता और पेशेवर रवैये में तब्दील हो जाते हैं।"