शाकाहारी थाली की कीमत में 8 प्रतिशत की कमी, मांसाहारी थाली की कीमत में 12 प्रतिशत की कमी: क्रिसिल

 खुदरा मुद्रास्फीति में नरमी ने भोजन की प्लेटों पर प्रतिबिंबित होना शुरू कर दिया है, शाकाहारी और मांसाहारी दोनों थालियों (पूर्ण भोजन) की कीमतों में इस साल अगस्त में पिछले साल की समान अवधि और पिछले महीने की तुलना में उल्लेखनीय गिरावट देखी गई, क्रिसिल एमआईएंडए रिसर्च ने अपनी नवीनतम रिपोर्ट में उल्लेख किया है।
आंकड़ों से पता चलता है कि वार्षिक आधार पर, घर में पकाए गए शाकाहारी थाली की लागत में 8 फीसदी की गिरावट आई है। दूसरी ओर, मांसाहारी थालियों में 12 फीसदी की और भी अधिक गिरावट देखी गई।
साल-दर-साल शाकाहारी थाली की लागत में कमी मुख्य रूप से टमाटर की कीमतों में 51 फीसदी की नाटकीय गिरावट के कारण हुई। अगस्त में शाकाहारी थाली की लागत में टमाटर का हिस्सा 14 फीसदी था। टमाटर
, जो अगस्त 2024 में शाकाहारी थाली की लागत का लगभग 14 प्रतिशत था, ने साल-दर-साल 51 फीसदी की महत्वपूर्ण कीमत में गिरावट का अनुभव किया। दक्षिणी और पश्चिमी राज्यों से ताजा आवक के कारण अगस्त 2023 में कीमतें 102 रुपये प्रति किलोग्राम से गिरकर अगस्त 2024 में 50 रुपये प्रति किलोग्राम हो गईं।
थाली की लागत को कम करने में मदद करने वाला एक और बड़ा योगदान एलपीजी की कीमतों में 27 प्रतिशत की गिरावट थी।
मार्च 2024 में, दिल्ली में 14.2 किलोग्राम के एलपीजी सिलेंडर की कीमत 803 रुपये थी, जो अगस्त 2023 में 1,103 रुपये से कम थी, जिसने लागत को कम करने में सकारात्मक योगदान दिया।
इस महीने में थाली की लागत में गिरावट देखी गई क्योंकि वनस्पति तेल, मिर्च और जीरा की कीमतें, जो कुल मिलाकर शाकाहारी थाली की लागत का 5 प्रतिशत से भी कम है, भी कम हो गईं, जो वर्ष भर में क्रमशः 6 प्रतिशत, 30 प्रतिशत और 58 प्रतिशत कम हो गईं।

अवलोकन के अनुसार, मांसाहारी थालियों की लागत में गिरावट ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में साल-दर-साल 13 प्रतिशत की गिरावट के कारण हुई, जो कुल लागत का लगभग 50 प्रतिशत है।
हालांकि, प्याज और आलू की कीमतों में वृद्धि से थाली की लागत में गिरावट आंशिक रूप से सीमित रही।
रबी की फसल की कम आवक के कारण प्याज की कीमत में 15 रुपये प्रति किलोग्राम और आलू की कीमत में 13 रुपये प्रति किलोग्राम की वृद्धि हुई।
रिपोर्ट में आगे कहा गया है कि मासिक आधार पर, शाकाहारी थाली की लागत में 4 प्रतिशत की गिरावट आई है। जबकि मांसाहारी थालियों की कीमत में 3 प्रतिशत की कमी देखी गई।
महीने-दर-महीने गिरावट मुख्य रूप से टमाटर की कीमतों में 23 प्रतिशत की गिरावट के कारण हुई, जो जुलाई 2024 में 66 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर अगस्त 2024 में 50 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई।
मांसाहारी थालियों के लिए, कम लागत अगस्त में श्रावण महीने के दौरान मांसाहारी खपत में कमी के कारण ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में 1-3 प्रतिशत की गिरावट से भी जुड़ी थी।
हालांकि, आलू और प्याज की कीमतों में क्रमशः 2 प्रतिशत और 3 प्रतिशत की मासिक वृद्धि ने थाली की लागत में भारी गिरावट को रोक दिया।